Ho deciso di iniziare questa
“AVVENTURA” proprio parlando del giorno
del mio compleanno .. e questo perché di solito
questo giorno è per me un momento di bilanci e di buoni propositi e, visto che
questa idea mi frullava in testa già da un po’, ho preso coraggio ed eccomi qua!
Come dite? Che solitamente si fa un elenco dei buoni propositi (che
puntualmente poi vengono disattesi) a inizio anno…beh in effetti… ma via un
mesetto di ritardo cosa volete che rappresenti…
Visto che è il mio
compleanno mi sono dedicata alla preparazione del dolce per festeggiare, ma
lungi da me la pretesa di essere una foodblogger, anzi per adesso non sono
nemmeno una blogger, a proposito quando ci si può considerare una blogger, intendo
dopo quanti post. Almeno 10? No, perché questa cosa mi mette un’ansia… cioè la
mia paura è di pubblicare un post e poi scomparire dalla blogsfera (si dice
così vero?), sapete quella cosa del
lasciare le cose a metà (in questo caso sarebbe all’inizio però, quindi vale
meno?) in cui proprio io ci sguazzo… è più forte di me.. iniziare un sacco di
cose, insomma farne mille e tutte mediocremente.. Vabbè via, ora cercherò di
rompere il ghiaccio con una delle tante cose che, come ho detto precedentemente, mi riesce
mediocremente, ma mi rilassa molto: CUCINARE (soprattutto dolci) e nella fattispecie
oggi mi sono cimentata nella preparazione di una cheesecake all’arancia perché
adoro cucinare le cose nella loro stagione, dunque tripudio di arance sia:
Ingredienti
Per la base: 200 gr di biscotti
integrali o digestive, 100 gr burro
Per la farcia: 350 gr formaggio
cremoso, 1 arancia biologica, 200 ml di panna, 120 gr zucchero a velo, 125 gr
yogurt all’arancia, 8 gr di fogli di colla di pesce
Per la copertura: 80 gr zucchero,
200 ml acqua, 1 arancia biologica, 2 cucchiai di amido di mais, colorante
arancio
Iniziare mescolando i biscotti e
il burro nel mixer e poi fare la base della cheesecake in uno stampo a cerniera
di 22 cm. Riporre in frigo lo stampo con la base debitamente livellata in attesa che si solidifichi un
po’.
Nel frattempo, mettere a bagno in
acqua fredda i fogli di gelatina. Passati 10 minuti strizzare i fogli di
gelatina e metterli a scaldare in un pentolino con un goccio di latte.
In una ciotola mescolare il
formaggio cremoso, lo zucchero a velo, la scorza e il succo di un’arancia e lo
yogurt all’arancia. Aggiungere la gelatina. A parte montare la panna e
inserirla poi nel composto, mescolando dolcemente dal basso verso l’alto per non far smontare il tutto.
Riprendere la base dal frigo e
versare sopra la crema che abbiamo ottenuto cercando di livellare il più possibile.
Riporre di nuovo la cheesecake in frigo per circa 3 ore.
Per la copertura mescolare in un pentolino lo zucchero a velo,
la scorza di un’arancia, il succo di un arancia, l’acqua e il colorante arancio
(io avevo il colorante giallo e quello rosso e li ho mescolati fino ad ottenere
il colore desiderato). Scaldare e girare fino a farla addensare, ma cercando di
non formare grumi. Far raffreddare e spalmare sulla cheesecake. Guarnire con
fettine di arancia a piacere e riporre di nuovo in frigo fino al momento di
servire.
Io ne ho fatto un po’ di più così
ho potuto realizzare anche delle monoporzioni, perché le prediligo nella
presentazione dei dolci, in fondo il compleanno è mio e faccio come voglio.
Almeno oggi, no?
Bene, almeno ho rotto il ghiaccio e per una
timidona come me non è poco. Vedremo poi se riuscirò a proseguire questa
“Avventura”. Ai posteri…eccetera eccetera. Saluti e buon weekend.
