A volte ritornano...

Ho latitato in effetti e trascurato questo spazio che definire "blog" mi sembra un po' pretenzioso... soprattutto perché manco totalmente di COSTANZA nella pubblicazione dei miei mediocri post.. vabbuò via, però nel frattempo ho fatto anche altro:

 

1. Una vacanza al mare con la piccola di casa (mentre il babbo era al lavoro.. povero) e mia sorella e la sua bimba.  Una bellissima vacanza a misura di bambina con mattinate al mare e pomeriggi a pedalare e scoprire cose sempre nuove.



Spiaggia di Marina di Cecina (LI)



La nostra preziosa e instancabile compagna

Farei notare l'eleganza della pargola nella cavalcata

2. Ho cucinato molto, ma cose decisamente poco laboriose, vista anche la trasferta al mare in un appartamento che disponeva di una cucina ridottissima.

 

3. Ho letto molti e bei libri di cui spero anche di riuscire a scrivere prima o poi (le solite promesse da marinaio, penserete voi).

 

4. Ho curato il mio orto/giardino e raccolto una notevole quantità di zucchine e fragole... aspettando i pomodori.

 

5. Ho trascorso, questa volta con tutta la famiglia al completo, un bel weekend sul Lago di Bolsena, approfittando di un'offerta Groupon, cogliendo l'occasione per vedere non solo il Lago con annessa gita in battello, ma anche il suggestivo borgo di Pitigliano (GR).

Montefiascone

Aperitivo/degustazione presso Cantina Stefanoni (con relativo acquisto di qualche buona bottiglia di Est!Est!Est!)



Pitigliano

 

Pitigliano

 

Comunque, da qualche giorno abbiamo ripreso il solito tran tran e oggi per cercare di dare un po' di refrigerio a tutta la famiglia ho cucinato un piatto veloce e fresco: Mezze penne alle zucchine, feta e menta.

 

Le ho preparate oggi e ce le gusteremo stasera in giardino (canicola permettendo).

 

Ingredienti:

Mezze penne, feta, diverse zucchine (io le ho raccolte stamani nel mio orto e non le ho pesate, ma ne ho messe in abbondanza), olio, aglio, sale, menta.

 

Cuocere la pasta e nel frattempo tagliare le zucchine a fettine sottili (io ho usato la mandolina). In una padella mettere un filo d'olio e aglio e poi mettere a cuocere le zucchine (devono rimanere croccanti quindi cuocere poco). Scolare la pasta e farla freddare anche con il getto dell'acqua. Mettere le zucchine con la pasta, la feta sbriciolata con una forchetta, sale, qualche foglia di menta. Mettere in frigo fino al momento di servire.

 

 

 

 

A presto!

 

 

La donzelletta vien dalla campagna

Il titolo è un po’ altisonante, lo ammetto, ma spero che non tragga in inganno. L’ho scelto solo per parlare un po’ di me, del mio mondo. Per dare una collocazione geografica al mio blog. Toscana, Pisa, la provincia pisana, a diversi Km di curve dalla vita, per dirla alla Bersani (Samuele, il cantante), dove non ci sono librerie, teatri, bei negozi, dove chiunque voglia avvicinarsi alla civiltà necessita di auto propria.

D’altra parte questa collocazione ha anche dei risvolti positivi, che negli anni ho imparato ad apprezzare (ma solo negli ultimi anni!) e fra questi  c’è la possibilità di avere accesso alla vita di campagna in maniera più diretta. L’inflazionatissimo Km 0 mi pare essere in queste colline desolate molto più attuabile.

Fatta questa premessa apparirà meno insolito che dichiari di avere la passione per l’orto e anzi, questa passione è spesso parte dei miei sogni ad occhi aperti sulla possibilità di avere anche un bel pezzo di terra a disposizione con degli olivi, un vigneto, con una piccola casetta…sto esagerando vero? Mi capita spesso, tutto sotto controllo (?).

Comunque, tornando alla vita reale,  intorno alla nostra casa abbiamo un pezzettino di giardino che sto cercando di convertire in orto, all’insaputa del mio compagno che invece si sta dannando l’anima dietro al nostro pratino… ,  solo un po’ di verdure, niente di che. Tutto questo con la consulenza del mio babbo,  il vero appassionato di mondo agreste di famiglia, nonché mio fornitore di verdure  visto che invece lui gestisce un orto di tutto rispetto molto più grande del mio.

Visto questo interesse, ho iniziato a sfogliare anche diversi libri sull’argomento e fra questi uno dei miei preferiti è questo: Il giardiniere goloso. Le erbe e gli ortaggi che val la pena di coltivare in casa o nell'orto. Consigli e ricette di Cristina Bay e Gottardo Bonacini.

 

Riporta  la descrizione delle verdure più comuni partendo dalla loro storia, passando a dei consigli sulla migliore collocazione all’interno dell’orto fino ad arrivare ai loro possibili utilizzi in cucina  e loro conservazione. L’ho trovato davvero molto utile e pieno di validi suggerimenti per una neofita come me.

Per concludere, visto che avevo a disposizione un cestino di verdure fresche proveniente dall’orto di cui sopra (quello del mio babbo, non il mio), mi sono messa ai fornelli e ho utilizzato subitissimo i porri… qualcuno storcerà un po’ il naso immagino, ma io li adoro, basta astenersi dalla  vita sociale dopo averli mangiati.. rassegnarsi alla solitudine e al mutismo per l’intera giornata, ma per i porri questo e altro.

 

Ho fatto delle semplici lasagne ai porri e speck.

Ingredienti:

Besciamella, ¾ porri, speck, lasagne, sale, pepe, parmigiano.

Ho preparato  la besciamella (farina, burro, latte caldo, noce moscata e un pizzico di sale) e ne ho messo  un primo strato in una pirofila. Ho messo poi le lasagne precedentemente scottate in acqua leggermente salata, poi ancora besciamella e i porri tagliati a rondelle che avevo cotto per pochi  minuti con qualche goccio di latte in un pentolino. Poi ho aggiunto lo speck tagliato a pezzetti e un po’ di parmigiano.  Poi ho proseguito con un altro strato. L’ultimo strato l’ho terminato con besciamella, parmigiano, speck e qualche ricciolo di burro. Aggiungo che lo speck che ho messo sopra diventa molto croccante quindi se non piace sentire/vedere lo speck sopra si può mettere tutto all’interno e terminare la copertura con besciamella, parmigiano e poco burro. Ho cotto in forno a 180° per 30 minuti.

Spero di non avervi annoiato con questo scorcio di vita affatto mondana e alla prossima.